嘉義縣糕餅品質再獲肯定！嘉義縣衛生局21日攜手嘉義縣糕餅商業同業公會舉辦「烘焙暨糕餅業者衛生講習」，並公布今年「尚夯ㄟ餅攏抵嘉」烘焙食品製造業輔導成果，參與專案的30家業者產品經防腐劑檢驗後，全數符合規定，展現嘉義烘焙產業對食品安全的重視。
衛生局表示，今年課程內容涵蓋食品良好衛生規範（GHP）、食品標示、製程風險管理及麵粉食品安全等重要議題，並邀集產官學專家授課，後續也將透過專家評核及輔導，協助業者持續優化製程與品質管理。
30家業者產品經防腐劑檢驗後，全數符合規定。(嘉義縣衛生局提供)
衛生局長趙紋華指出，113年至114年間已有51家烘焙業者加入基礎衛生輔導，今年持續推動相關計畫，希望建立更完善的食品衛生管理制度。當業者主動做好衛生管理，不僅能降低違規風險，也有助提升品牌形象與市場競爭力，推動嘉義糕餅產業朝向高品質、永續發展。
衛生局也提醒業者，除了產品品質外，食品標示必須完整且正確，包括原料來源、保存條件及過敏原資訊都應清楚揭露，食品添加物更須依法使用，讓消費者買得安心、吃得放心，共同守護嘉義優質糕餅品牌形象。
衛生局長趙紋華希望建立完善制度，在食安方面落實，同時提升產品品牌形象與競爭力。(嘉義縣衛生局提供)
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