清明連假將至 嘉義縣衛生局加強潤餅等食品安全稽查與宣導

清明連假將至，嘉義縣衛生局啟動三重食安防線：「稽查」、「檢驗」及「營養」把關，全面守護民眾飲食健康。今（25）日，衛生局於布袋興中市場舉辦「抵嘉護食安，清明潤餅健康吃」宣導活動，現場查核食品標示逾百件，抽驗應節食品50件，檢驗結果全數符合規定，獲得民眾熱烈響應。

衛生局檢驗科今天將檢驗器材搬到市場，針對清明節常備食材進行簡易查驗，如潤餅皮及菜脯檢測甲醛，花生粉檢測黃麴毒素，豆干檢驗皂黃及二甲(乙)基黃，檢查活動走入社區，讓民眾認識食品添加物及食材安全辨識，例如甲醛(福馬林)及二甲基黃為禁止添加於食品之化學物質，具毒性及致癌性，長期攝取易增加罹癌風險。

活動與嘉義縣社區營養推廣中心營養師合作，宣導均衡飲食重要性，營養師張家瑄說明潤餅健康吃3重點：「第一點-均衡吃」，搭配彩色鮮蔬、豆干及蛋皮絲等優質蛋白質，增加營養均衡；「第二點-少加工」，減少過多鹽分的醃製菜脯、酸菜、香腸及火腿等加工製品，建議烹調前用清水浸泡或以川燙方式減少多餘鹽分和油脂；「第三點-買適量、不隔餐」，食材應購買適量，避免烹飪過多導致食物剩餘，隔餐食用不僅沒營養還可能因存放不當造成食品中毒。

營養師還提醒潤餅常加的花生糖粉為高油高糖配料，避免過量增加身體負擔，開心過節也別忘了均衡飲食及適量運動。

衛生局長趙紋華呼籲食品製造業者應確實控管品質衛生，消費者應選擇信譽良好的店家，注意包裝、選擇標示完整之產品，並依標示建議的保存方式儲存，尤其勿過量食用加工食品。

民眾或食品業者有食品檢驗需求，歡迎至衛生局網站https://cyshb.cyhg.gov.tw/News_Content.aspx?n=3809&s=48962查詢並下載食品送驗申請書。