韓食迷注意大溪笠復威斯汀十周年推濟州島美食饗宴

記者夏鈺晴 / 桃園報導
2025/10/31

韓流熱潮持續在台灣發酵，韓國美食也成為饕客新寵。桃園大溪笠復威斯汀度假酒店迎來十周年慶，餐廳「知味西餐廳」自11月1日起至明年3月1日推出「蔚藍之島・濟州旬味」活動，將濟州島道地料理直接搬上自助餐檯，讓民眾不用出國也能品味韓國島嶼風味。

眾多貴賓共襄盛舉，包含笠復集團童淑芬執行長（左六）、萬豪國際台灣市場總經理哲仁廷 Bastien Giannetti （左五）、桃園永豐台啤雲豹啦啦隊電豹女韓籍成員海莉（右六）出席。(圖/大溪笠復威斯汀提供)

此次活動特別邀請濟州島JW萬豪度假酒店旗下餐廳Island Kitchen主廚Sam Im及韓籍廚師團隊來台指導，餐檯呈現數十道韓式料理，包括涼菜、熱食、湯品及甜點。主廚以黑豬肉、時令海鮮及發酵醬料入菜，融合當代手法呈現濟州島家常風味。

濟州島JW萬豪度假酒店旗下知名餐廳Island Kitchen廚師團隊來台獻藝，左起點心房主廚 Sienna Wang（左）、主廚Sam Im（中）、及副手 Aspyn Kim（右）。(圖/大溪笠復威斯汀提供)

其中，「白切韓式五花豬」以黑豬肉搭配特製大豆醬呈盤，香氣濃郁，取代傳統泡菜呈現濟州家常味；「雜菜牛肉粉絲」融合多樣蔬菜、牛肉與粉絲，象徵團結與溫暖；「海帶牛肉湯」則呼應慶典氛圍，以清爽湯頭帶出濟州風味。甜點區同樣令人期待，「牛島花生泡芙」內餡濃郁紮實，「濟州柑橘慕斯」則以當地柑橘入味，清爽不膩。此外，活動還呈現韓國街頭小吃、經典炸雞與韓式拌飯等多樣餐點，兼具家常與島嶼特色。