百桌開賣就售罄！台南總舖師把「辦桌」搬到葫蘆埤

誰說辦桌只能在廟埕或馬路旁？台南這次直接把百桌盛宴搬到湖畔！「2026台南總舖師四季辦桌」夏季場22日在官田葫蘆埤自然公園登場，湖光綠意成為天然宴會廳，百桌餐券推出後迅速售罄，兩位溪北新生代總舖師更一次集結超過30項台南特色農漁畜產，讓民眾坐在湖畔就能「一桌吃台南」。

這場夏季辦桌由六甲總舖師郭育宏與佳里總舖師黃俊博聯手掌杓。郭育宏承襲傳統辦桌技藝，黃俊博則擅長把中、西、日料理元素融入菜色，兩種風格首度在葫蘆埤交會，讓老台南的辦桌文化多了新世代創意。

最吸睛的還是餐桌上的「台南全明星陣容」。官田菱角、將軍烏魚子、七股龍虎斑、關廟竹筍、後壁糯米、東山蜂蜜、玉井芒果通通入菜，超過30項地方食材跨區集合，再搭配龍蝦等食材，端出龍虎斑、菱角米糕、蜂蜜豬肋排等料理。

一場辦桌，等於把台南各地的夏季物產濃縮到餐桌上，也讓民眾從料理認識產地。觀旅局長林國華表示，台南一年四季都有不同風土滋味，「總舖師四季辦桌」就是要把當季最好吃的食材、最有特色的地方場域，以及台南最具代表性的辦桌文化串在一起。

這次活動也不只讓大家坐著吃。現場安排民族舞蹈、三線琴彈唱與弦樂演出，讓百桌宴席多了藝文氣氛；吃飽後還能一路玩到隆田Cha Cha文化資產教育園區、官田遊客中心及烏山頭水庫，把一頓午餐直接升級成官田一日遊。

從春季吃到夏季，接下來還有秋、冬場接棒。觀旅局表示，未來將持續透過不同場域、季節食材與新舊世代總舖師合作，讓「吃辦桌」不只是懷舊，更成為認識台南農漁物產、地方文化與城市旅遊的新方式。