高雄健康餐盒「一歇」逆襲外食文化 獲2025舒食精選肯定

在快節奏的外食生活裡，多數人一手拎著餐盒匆匆離開，而來自高雄的健康餐盒品牌「一歇Deep Breath」想做的是相反的事：希望用一份餐盒，替生活按下暫停鍵，讓人停下來、深呼吸、好好吃一餐。

以「健康、美味、便利」為核心，「一歇」主張一餐飯，也可以是生活歇一歇的開始。延續這份理念，品牌從食材、烹調到餐盒設計皆以友善身體與地球為原則，希望讓無負擔餐食成為日常選項。也因這份清晰理念與堅持，「一歇」近期於2025年舒食盒餐節中獲選為精選盒餐，成為備受矚目的健康餐飲新亮點。

在餐盒設計與食材選擇上，團隊堅守「人與地球都沒負擔」的理念，品牌主打使用在地原型食材，與小農合作提供新鮮蔬菜，每份餐盒至少六種，並依當季供應與每週調整，使內容更具層次與營養均衡。主食以花蓮黑米為基底，富含花青素與膳食纖維；肉類與海鮮則有 舒肥雞胸肉、炙燒鮭魚菲力、蒜味豬排、迷迭香牛排、櫻桃鴨胸與炙燒干貝蝦等人氣選項，兼具風味與口感。全蔬食餐盒近期也加入秘滷豆腐，兼顧素食者的營養需求。

烹調方式遵循「自然、簡單、安心」原則，蔬菜與主食依食材特性煎、烤或燙至最適熟度，調味單純、油量控管，即使餐盒冷掉也依然美味，微波覆熱後風味仍能完整保留。產品線延伸至沙拉、清燉牛肉湯、特製辣醬及品牌自有冷泡茶，提供完整的日常餐飲選擇，讓每一餐都能兼顧健康、美味與便利。

在環保與永續方面，「一歇」同樣堅守核心原則。品牌選用本土MIT製造、具專利的玉米澱粉餐盒，能在四到六個月內自然分解，甚至可用於堆肥。相較於早期的植物纖維餐盒，新款餐盒在提升使用舒適度的同時，也確保材質無毒、無化學添加。品牌表示，雖然環保包材成本較高，但這是值得長期堅持的理念，未來也將持續優化包材設計，努力邁向零負擔目標。

「一歇」的團隊文化同樣是品牌核心。夥伴們秉持默契：將每份餐盒視作自己明天要吃的那一份去料理，打造實在、溫暖的品牌風格。今年，品牌執行長黃育群也實現心中夢想，帶領團隊出國旅遊，實踐「工作之餘，也要看見更大的世界」的理念。

在穩健前行的過程中，「一歇」也迎來了市場肯定，於2025年舒食盒餐節中獲選為精選盒餐。這份肯定讓品牌無負擔飲食與永續理念更受矚目，也帶來更多企業團體訂餐合作的機會。

目前高雄已有兩間實體門市，品牌以穩健方式拓展，並規劃發展線上商城及料理包，以打破區域限制；未來也期待與健身產業或永續品牌進行跨界合作，持續將無負擔飲食的理念落實到更多日常生活中。