小巨蛋旁藏美食高手！龍城市場包子店靠全麥素包摘金

誰說傳統市場裡的包子只能走老路線？台北小巨蛋附近的龍城市場，就藏著一位從飯店麵包師傅轉行的包子職人！「蒸好包子饅頭鋪」今年憑著一顆全麥高麗菜素包，拿下2026「天下第一攤」金賞，讓這道看似平凡的市場小吃，因為獨特的麵糰技術與內餡搭配受到肯定。

這家店最特別的地方，就在老闆的職涯背景。過去他在飯店製作西式麵包，因為自己喜歡吃包子，後來決定轉換跑道，走進龍城市場開店。雖然從烤箱換成蒸籠，但多年累積的麵糰製作經驗沒有浪費，反而成為包子的特色，尤其將低溫發酵工法運用於中式麵點，讓麵皮呈現鬆軟口感。

得獎的全麥高麗菜素包，外觀看起來樸實，內餡卻藏著不少巧思。清甜高麗菜搭配紅蘿蔔與照燒風味香菇，再加入冬粉吸附蔬菜水分，減少油脂使用，最後以全麥麵皮包覆。從麵皮、內餡到蒸製火候都有講究，也讓這顆素包子在眾多市場美食中脫穎而出。

不過，來到龍城市場，值得探索的可不只有得獎包子。這座市場藏身松山區光復北路巷弄，距離台北小巨蛋不遠，自2006年正式啟用以來，逐漸成為附近居民採買與用餐的生活據點。走進市場，除了蔬果、生鮮與日用品，還能找到上海小籠包、魷魚羹、涼麵等帶有眷村風味的熟悉小吃。

龍城市場迷人的地方，是新舊味道自然共存。有人一早來買菜，有人專程尋找老店小吃，也有不同背景的職人把新技術帶進市場。從飯店麵包師傅轉行做包子，就是其中一個例子，讓傳統市場不只是保存老味道的地方，也成為新手藝發揮的舞台。

下次到台北小巨蛋附近，不妨多走幾步路，轉進光復北路巷弄尋找龍城市場。帶幾顆金賞全麥素包回家，再順道品嚐市場裡的眷村小吃，或許就能發現，真正讓人記住的城市美食，不一定在熱鬧商圈，而是藏在居民每天往返的市場日常之中。