打造「食安最嘉」 嘉義縣全面提升餐飲衛生水平

  • 記者 張振興 / 嘉義 報導
  • 2025/05/19

嘉義縣衛生局今(19)日於食安大樓舉辦「嘉有好廚房嚴把食安共識營」,邀集火鍋、簡餐、麵食、海鮮等各類餐飲業者與食安專家齊聚一堂,共同就今年度的食品安全政策進行討論與經驗分享,目標是全面提升餐飲業的自主管理與衛生知能,為民眾打造更安全的用餐環境。

衛生局長趙紋華與參與業者在共識營上討論食安政策,共同提升嘉義縣餐飲衛生水平。(圖/嘉義縣衛生局提供)

本次共識營課程涵蓋製程衛生、器具清潔、溫度控制、醬料儲存、交叉污染防治與人員衛生等重點,透過講師與業者的雙向交流,強化實務操作與衛生管理。衛生局表示,未來將進一步提供實地輔導,並於年底舉辦成果發表會,以持續推動餐飲業的衛生水平提升。

嘉義縣衛生局舉辦「嘉有好廚房嚴把食安共識營」,邀集餐飲業者與專家交流,強化食品安全管理,共同守護消費者健康。(圖/嘉義縣衛生局提供)

嘉義縣在食品安全政策方面,積極推動「嘉有好廚房」三大亮點計畫,涵蓋以下重點: 1.嘉鱻嚴選-食安滿點 強調「有青(鮮)」才敢吃,針對海鮮餐飲業推動生熟分開處理、醬料儲存與生食風險宣導,打造食安標竿。

2.醬究美味-嘉倍衛生 主打「有好味」也要有衛生,聚焦餐飲用醬料的儲存管理與員工衛生教育,強化調味品使用過程的安全性,全面防範食安風險。

3.涮出嘉好味-火鍋業衛生分級 提倡「有安心」,涮得更放心,推動火鍋業從環境衛生、器具管理到服務品質的全面分級管理,建立更安心的用餐環境。

衛生局長趙紋華表示,嘉義縣將持續強化分級管理與專業輔導,提升餐飲衛生水平,讓消費者能安心享用每一餐。她也呼籲更多業者加入行列,共同打造「食安最嘉」的安全餐飲環境,攜手守護消費者的健康與權益。

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