「長園」聯手「沁園春」烹出米其林必比登杭幫菜

台糖長榮酒店長園中餐廳攜手蟬連5屆米其林必比登推介的台中「沁園春」，於7月1日起至8月31日止推出「美味長沁，食藝無界」料理，讓台南的饕客們可就地品嚐飄香70年的道地杭幫菜。

「美味長沁，食藝無界」料理交流，歷經一年規劃、洽談與廚藝技研，由雙方主廚親自領軍，融合各自擅長的江浙菜、上海菜、台菜與港式料理特色，進行深度廚藝交流。由沁園春行政總主廚古傳福精選六道菜品於長園中餐廳原味呈現，包括水晶肴肉、蔥㸆鯽魚、外婆紅燒肉、紅燒獅子頭、秘醬燒烏參以及花膠芽白燉雞湯。

古傳福表示，為詮釋江浙菜手藝與上海菜濃油赤醬特色，此次特別開發新菜品「秘醬燒烏參」，將新鮮烏參先滷製後過油熱炸，再淋上醬汁調和，當入口之際香味四溢、Q彈可口的滋味。

長園中餐廳主廚張祐齊也精選六道歷經多年顧客滿意度評選中屢獲高分的檸檬雪花牛、糯米鑲鳳翅、荔茸香酥鴨、牛三寶、胡椒豬肚雞及辣味乳香雞。其中糯米鑲鳳翅是極考驗手工細膩度的料理，將雞翅去骨填入翻炒過後香氣十足的干貝火腿糯米飯，油炸至金黃酥脆，再搭配自製甜雞醬，層層工序講究，成就一道讓老饕們讚不絕口的精典手路菜。

此場「美味長沁，食藝無界」料理交流活動，不僅讓兩家餐廳主廚透過廚藝切磋與融合，突破專精的菜系疆界，激盪出跨菜系的創新火花，也讓更多饕客可以同時品嚐兩家餐廳的經典料理，是台灣餐飲持續創新、跨域共榮的重要里程碑。

凡於7月1日起至8月31日活動期間，在台糖長榮酒店長園中餐廳單點沁園春佳餚中的任一道，就有機會抽中酒店提供的標準樓層雙人房或套房住宿券乙張，機會難得敬請把握。