大內酪梨再進化！嘉藥攜手農場 獨創發酵技術開發新產品

酪梨只能吃果肉？台南大內的酪梨現在連花朵都可能變成特色商品！嘉南藥理大學USR團隊攜手大仁有機自然生態農場，正式簽署產業合作夥伴聯盟合作備忘錄，準備從農產研發、包裝到行銷全面合作，更把過去較少受到注意的「酪梨花」變成研發主角。

大內是台南重要酪梨產區，嘉藥團隊早就開始思考如何讓一顆酪梨發揮更大價值。過去與大內區農會合作時，就曾將酪梨籽重新利用，開發洗髮精、沐浴乳與護手霜等日常用品，讓原本可能成為農業剩餘物的果籽重新找到用途。

這次則輪到酪梨花「華麗轉身」。嘉藥藥粧系林清宮教授帶領學生研發酪梨花發酵技術，在酪梨產期採集鮮花進行發酵，透過乳酸菌與花朵天然成分特性，探索更多日常用品的開發方向，希望進一步拉高地方農產附加價值。

合作也不只停留在實驗室。大仁有機自然生態農場是嘉藥學生的校外學習及實習基地，農場裡的咖啡豆、咖啡花及咖啡果皮茶等素材，也被直接帶回校園融入實務課程，讓學生從認識農作物開始，一路參與原料研究及產品應用。

計畫主持人王四切表示，學生不是到農場「看一看」就結束，而是實際走過產地觀察、原料開發、技術研究到產品設計等過程，在做中學、學中做。對學生而言是實戰經驗，對地方農民來說，也多了一股來自大學的研發力量。

嘉藥表示，USR真正的價值，是把學校專業帶進地方並留下來。未來將持續結合不同領域師生與在地農業夥伴，讓大內的農產不只停留在採收、販售，更透過研發與創意開拓新的商品可能，為地方產業創造更多永續發展機會。