華醫烘焙職訓班結業 中秋禮盒義賣送暖弱勢

「幸福出爐、夢想發酵」，這群學員烤出的不只有麵包，還多了一份中秋暖意！中華醫事科技大學食品營養系承辦的失業者職業訓練「麵包烘焙培訓班」，20名學員經過360小時密集訓練，18日正式結業，不但端出10多項作品驗收學習成果，更把親手製作的中秋禮盒拿來義賣，將所得9000元全數捐給學校幫助經濟弱勢家庭學生。

這項培訓由台南市政府勞工局職訓就服中心委託中華醫大辦理，食品營養系副教授陳南吟負責課程設計，找來校內教師及業界資深烘焙老師一起授課。學員從麵包、蛋糕、餅乾、中式點心一路學到健康在地烘焙，還因應高纖飲食趨勢，挑戰米穀粉應用，甚至連伴手禮禮盒怎麼設計都納入課程，讓職訓不只教「怎麼做」，也為進入市場做準備。

360小時到底學了多少？結業成果展就是最佳答案。20名學員把課堂所學全部搬上展示桌，製作伯爵香橙米瑪德蓮、牛奶麵包、諾米亞餅乾、剝皮辣椒雞歐包、太妃堅果莓果塔，以及中秋應景的芋頭Q心酥、蛋黃酥等10多項產品，把傳統、在地及健康食材玩出不同變化。

中華醫大副校長丁若愚、殷立德、學務長黃婉婷、民生學院院長姜泰安，以及台南市政府勞工局長王鑫基、職訓就服中心專員陳吟年等人也到場見證。從一盤盤麵包、蛋糕、餅乾到完整包裝的禮盒，不只是作品展示，也記錄學員一路從學習、練習到具備實作能力的過程。

最暖心的一幕則留在結業典禮。20名學員為感謝勞工局與中華醫大提供職訓機會，特別趕在中秋前合作製作禮盒義賣，最後募得9000元，全數捐作中華醫大經濟弱勢家庭學生的愛心餐券基金，由學務長黃婉婷代表接受。自己因職訓獲得重新出發的機會，也把成果化為另一份支持送給有需要的學生。

陳南吟表示，培訓目標最終仍要回到「就業」。除了烘焙技術與餐飲經營概念，校方在訓練期間也安排多家廠商進校徵才、說明職缺並進行就業媒合，目前已有學員陸續取得工作機會，也有人開始規劃創業。從360小時培訓到作品出爐，學員帶走的不只是一張結業證書，更是一項能重新走進職場的專業技能。