從咖啡到創意麵包都拿手！亞洲餐旅餐飲大賽狂掃24獎

一杯咖啡也能調出冠軍實力！亞洲餐旅職業學校師生參加「2026台南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽」，從中餐料理、創意烘焙到咖啡飲調全面出擊，最後一口氣抱回3金、13銀、8銅，總計24面獎牌。其中最受矚目的，就是黃詠聰老師在咖啡飲調組拿下全場最高分，讓學校師生相當振奮。

這場餐飲藝術競賽可不只是比誰的料理好吃，還包括藝術果醬畫盤、糖霜餅乾、創意麵包、造型菠蘿麵包、靜態料理展示，以及台南在地食材、原住民料理、傳統調酒等多元項目。參賽者除了要具備基本功，還得在創意設計、技術細節及作品呈現上展現特色。

在咖啡飲調組脫穎而出的黃詠聰，憑藉扎實的咖啡專業知識、精準的調製手法與敏銳的風味掌控能力，獲得評審高度肯定。對他而言，咖啡不只是把原料調配在一起，從風味平衡到操作細節，都需要長期累積經驗，才能在競賽中呈現理想成果。

亞洲餐旅主任吳家銓表示，獎牌背後其實沒有捷徑，只有一次又一次的練習與修正。包括中餐鄭勝忠主任、烘焙楊文秀老師等指導教師，都陪著學生反覆調整作品，從料理技巧到競賽流程，逐步累積實戰經驗。

吳家銓認為，參加競賽最重要的收穫，不只是站上頒獎舞台，而是讓學生有機會把課堂所學真正運用出來，學會面對壓力、處理問題，也了解餐飲專業需要的不只是創意，更要有穩定的技術與團隊合作能力。

校長林士哲表示，24面獎牌是師生共同努力的成果，也代表學校持續投入專業培訓與實務教學的成效。未來將鼓勵學生參與更多不同類型競賽，結合創新思維與餐飲技術，培養能夠面對產業挑戰的專業人才。