日本咖哩麵包總冠軍技術首度來台　台南遠東香格里拉攜手日本名店CROISSANT

不用飛日本，也能品嚐冠軍級職人麵包！台南遠東香格里拉飯店攜手日本千葉知名烘焙名店「石窯パン工房 CROISSANT」，邀請第二代經營者暨主廚橋爪謙典（Kensuke Hashizume）來台展開技術交流，將榮獲日本咖哩麵包十週年冠軍爭霸賽總冠軍的製作工藝首次完整導入台灣。即日起至9月30日於飯店一樓「品香坊」推出17款職人麵包，不僅帶來享譽日本的最高金賞咖哩麵包，更搶先日本市場推出2026年最新獲獎作品「咖啡葡萄彎月可頌」，以及人氣商品「幸福生吐司」，讓台灣消費者率先品嚐日本最新烘焙潮流。

創立於1980年的日本千葉「CROISSANT」，多年來深受在地消費者喜愛，橋爪謙典接棒後持續精進技藝，其研發的咖哩麵包更於2023、2024年連續榮獲日本咖哩麵包大賽東日本炸咖哩麵包類別最高金賞，並於2025年勇奪十週年冠軍爭霸賽總冠軍，成為日本烘焙界備受矚目的代表人物。今年再以「咖啡葡萄彎月可頌」獲得2026年加州葡萄乾烘焙新商品開發大賽「職人烘焙門市商品組大賞」，展現源源不絕的創新實力。

此次橋爪主廚來台舉辦限額見面會，一開放報名便迅速額滿。為了讓更多消費者也能品味其代表作，他特別與台南遠東香格里拉品香坊烘焙團隊展開深入交流，親自分享配方比例、發酵控制、烘焙火候及品質標準，將日本職人精神完整移植至台灣，讓消費者不用出國，也能享受到幾乎同步於日本的冠軍級美味。 此次合作最受矚目的三大明星商品，各自展現橋爪主廚不同的烘焙哲學。其中，「日本最高金賞咖哩麵包」以不加清水的濃郁咖哩內餡為特色，使用雞骨、澳洲牛骨與香菇熬製高湯，再加入牛肋條、牛筋、雞肉及多種蔬菜慢火燉煮超過四小時，經一夜熟成後，使香料與鮮味充分融合，搭配外酥內Q的炸麵包，層次豐富而不膩口。

而首次在台亮相、甚至搶先日本上市的「咖啡葡萄彎月可頌」，則是橋爪主廚2026年最新得獎作品，選用法國AOP發酵奶油、日本明治北海道鮮奶油製作，揉入咖啡及酒漬葡萄乾，經反覆摺疊、發酵與烘焙後，呈現層層酥脆的口感，奶油香、咖啡微苦與葡萄乾酸甜交織出成熟細緻的風味，成為本次活動最具話題性的限定商品。 另一款「幸福生吐司」則是日本店內長年熱銷的人氣商品，以三種日本昭和小麥粉調和，搭配高含水麵糰與細膩發酵工法，打造柔軟濕潤且富有彈性的口感，無論直接品嚐或輕烤後搭配奶油、果醬，都能感受濃郁麥香與自然奶香。

除了三大招牌商品，本次更同步推出17款日歐職人麵包，包括湯種米香法棍、博多明太子法國、洋蔥培根切達乳酪法國、熟成火腿卡門貝爾蘋果法國三明治、柚子胡椒嫩雞可頌三明治、鹽之花奶油菠蘿、焦糖堅果丹麥球、巧克力卡士達螺旋酥捲等多款特色品項，從歐法麵包、可頌丹麥到日式烘焙一次呈現，完整展現日本職人烘焙文化的多元魅力。

此外，活動期間一樓「大廳茶軒」也同步推出期間限定「台日聯名下午茶」，由橋爪謙典主廚攜手台南遠東香格里拉西點主廚許煜新共同打造，以日式Bakery Café為發想，將迷你咖哩麵包、昭和可頌、法國三明治與夏日芒果奶霜布丁、焦糖檸檬塔、開心果覆盆莓脆巧球等精緻甜點巧妙搭配，讓五星飯店甜點工藝與日本職人麵包文化同桌演出，為府城帶來一場期間限定的台日烘焙盛宴。各項商品每日限量供應，邀請喜愛烘焙美食的民眾，把握難得機會，感受日本冠軍麵包首次在台落地的精彩風味。