外食也能吃得健康　嘉義縣推「飲食紅綠燈」引導民眾聰明選餐

外食族如何在便利與健康之間取得平衡？嘉義縣衛生局推動健康餐食推廣計畫，除了輔導餐飲業者推出營養均衡餐點，也設計「飲食紅綠燈問卷」，透過簡單易懂的分類方式，協助民眾建立正確飲食觀念。

衛生局表示，「飲食紅綠燈」依據食物的熱量、營養成分，以及油、鹽、糖含量，將常見餐點分為「紅燈忌口、黃燈淺嚐、綠燈可食」三類。民眾在選購餐食時，可優先選擇油菜、蒸魚等綠燈食物，減少炸排骨、加工肉品等紅燈食物的攝取。

嘉義縣社區營養推廣中心營養師指出，健康餐食的重點不只是少吃，而是要吃得均衡。餐飲業者在輔導下，將餐點設計朝向低油、減糖、高纖及多樣化食材搭配，並鼓勵選用未精製全穀雜糧、減少油炸料理，以及不主動提供含糖飲料。

衛生局也將「健康5元素」飲食指南印製於便當盒等宣導包材，讓民眾在購買餐點時就能接觸健康資訊。通過認證的健康餐食推廣店家，也會張貼識別貼紙與布條，協助消費者快速辨識。

衛生局長趙紋華表示，健康飲食需要從日常生活做起，民眾可善用在地健康餐飲資源，養成聰明選購、均衡飲食的習慣。若有營養相關問題，可洽嘉義縣社區營養推廣中心免費諮詢專線0800-600-786。