台南食農教育走進菱角田 跨校體驗深化在地農業認識

台南市政府教育局持續推動食農教育，6日在官田國小舉辦校際食農體驗營，邀請善化國小學生跨區參與，以官田代表性農產菱角為主題，結合水田採收、農業知識及料理實作，讓學童實際了解農產品從產地到餐桌的過程。教育局表示，食農遊學地圖體驗營推動已邁入第5年，累計辦理超過179場次，約5,000餘人受益。

官田菱角具有鮮明地方產業特色，適逢盛產季節，官田國小運用周邊菱角水田資源，安排學生穿著青蛙裝進入田間，實際學習採收技巧，並透過課程認識菱角種類、生產方式及食材應用，將農業生產與飲食文化轉化為具體學習內容。

市長黃偉哲表示，台南農漁產業多元，各地特色農產品不僅具有經濟價值，也承載地方文化與農民經驗。透過實際參與農事活動，能讓學生了解農業生產過程，建立珍惜食物及支持在地產業的觀念，並鼓勵親子在菱角產季走訪官田。

教育局長鄭新輝指出，食農遊學地圖結合地方農漁業資源及學校課程，透過校際交流與體驗教學，讓學生將課堂知識應用於生活，深化對家鄉土地的認識。主任秘書陳宗暘也到場參與採收活動，肯定官田國小善用在地資源發展校本課程。

官田國小校長陳慶林表示，課程涵蓋菱角採收、種類辨識及料理製作，讓學生完整了解農產品生產與食用歷程。參與學童分享，第一次穿青蛙裝進入水田，原以為採收工作輕鬆，實際操作才發現必須忍受烈日，也需要掌握技巧，進一步體會農民的辛勞。

教育局表示，115年度校際及親子食農教育體驗活動已辦理超過39場，後續尚有9場陸續展開。未來將持續結合地方農漁產業及學校教育資源，發展更多具地方特色的體驗課程，促進食農教育扎根、農業文化傳承與永續發展。