嘉藥西餐隊遠征砂拉越國際廚藝賽　勇奪4銀2銅

嘉南藥理大學西餐廚藝隊再度於國際舞台嶄露頭角，由西餐教師曾楷勛帶隊，率領孫明琮、陳昱安及明韋辰三名學生，遠赴馬來西亞砂拉越州參加「2026砂拉越聯盟環球廚藝挑戰賽（SPCC BINTULU & GCCM）」，與來自多國的廚藝菁英同場較勁，最終奪下4銀2銅佳績。

本次賽事為砂拉越首次舉辦經世界廚師聯合會官方認證的國際競賽。由於地處偏遠，團隊歷經轉機與長途接駁，耗時約10小時抵達會場，在克服舟車勞頓與陌生環境挑戰下，仍展現穩定表現與專業實力。

選手孫明琮表現突出，一舉拿下西式牛肉與海鮮主菜雙銀牌，其中海鮮項目更為該組銀牌最高分，與金牌僅一步之差。他以海鮮「三吃」創意呈現，包括開心果碎搭配鱈魚佐蒔蘿蛤蜊白酒醬、低溫舒肥後酥炸海鱸魚佐火燒蝦茴香醬，以及層次豐富的海鮮鹹派，充分展現料理技巧與創意。

陳昱安則獲得1銀1銅，他將於米其林一星餐廳實習所學融入比賽，運用多元香料與精細烹調技法，並以台灣春捲皮包裹圓鱈，打造酥脆口感，搭配荷蘭醬與天鵝絨醬，呈現多層次風味。

明韋辰同樣奪得1銀1銅，在牛肉主菜中運用煎、燉、烙烤等技法，結合極黑和牛菲力、牛臉頰肉及蔬菜牛肉捲，呈現豐富肉質層次與濃郁風味，獲得評審肯定。

餐旅系主任戴揚飛表示，系上積極鼓勵學生參與國際認證賽事，透過競賽累積實務經驗與國際視野，這些成果不僅成為學生履歷的重要亮點，也為未來進入高端餐飲產業奠定基礎。