百城機械自動化蛋黃酥產線 台北烘焙暨設備展震撼登場

食品機械科技再進化，烘焙產業邁向智能自動化新時代！3月14日至17日盛大登場的台北國際烘焙暨設備展上，百城機械不僅展示多款突破傳統技術瓶頸的創新機種，更將首度公開全新「蛋黃酥」自動化生產線，並攜手烘焙原料龍頭德麥食品，共同於展會現場打造完整的智慧製造生態系，讓業界見證食品製造技術的最新里程碑。

近年來，中秋烘焙市場熱度持續攀升，蛋黃酥更成為各大烘焙品牌競逐的明星產品。然而，隨著消費需求激增，傳統手工製作模式面臨人力短缺與生產效率挑戰，如何兼顧高產能與品質穩定，成為業界亟待解決的關鍵課題。百城機械憑藉29年食品機械研發經驗，推出台灣首台MIT（Made in Taiwan）HM-106魔術手包餡機，解決傳統酥皮製程的技術難點，讓蛋黃酥的生產效率實現飛躍式提升。該機型以精密包餡技術，確保每顆蛋黃酥的外皮酥脆、餡料飽滿，同時將生產效率提升至業界前所未有的高度，成功獲選2025台北烘焙展「年度新品獎」，更榮獲「評審團創新獎」肯定。 展會期間，百城將於K116攤位進行蛋黃酥生產線的現場演示，完整呈現從麵團擠出、包餡、整形到成品輸出的全流程，讓烘焙業者一睹自動化技術如何顛覆傳統製造模式，為產業帶來革命性變革。

除了蛋黃酥產線，百城機械今年更帶來多款旗艦級新品，包括突破品牌最高規格的HM-599全自動包餡成型機，產能可達每分鐘120顆，並搭載加大切刀設計，適用於600公克以上的大尺寸產品，滿足市場對高產能與多樣化產品的需求。此外，專為冷凍食品市場研發的HM-797立體餃子包餡成型機，採用直立式麵帶輸送技術，突破傳統水餃機的技術限制，可完美製作「油皮酥」(如咖哩角)，實現雙面立體成型，有效降低麵皮筋性破壞，為冷凍調理食品帶來嶄新自動化解決方案。 為了讓觀眾更直觀體驗自動化生產技術的魅力，百城機械特別規劃「美味六選·食尚無限」主題展區，涵蓋烘焙、蔬食、寵物食品、冷凍調理、中式點心與肉製品六大領域，透過每日機械生產秀，展示各種創新食品製程，包括韓國飯糰可頌、黃金24摺包子、仿手工水餃等，全面展現食品自動化的多元應用，讓食品製造的可能性無限延伸。

百城機械不僅致力於設備創新，更積極推動食品產業升級，攜手國內外知名食品供應商，共同打造食品界的「英雄聯盟」。該聯盟匯聚食科會、食品工業研究所、HACCP、TQF、農科會等產學研單位，並聯合德麥、三能、新振發、豐盟、統清、福市、優質澱粉、松楚等原物料龍頭企業，攜手推動台灣食品產業邁向智能製造新時代。 今年，百城機械與德麥食品將在N124攤位，共同展出自動化月餅生產線，以現場實機運作與試吃體驗，展現食品原料與設備如何相輔相成，助力烘焙業者降低生產成本、提升市場競爭力。 此外，百城機械更積極導入工業4.0物聯網技術，推動食品設備朝向AI智慧化生產，透過大數據分析與智能控制，讓食品製造更精準、更高效，真正實現未來工廠的概念。

2025台北國際烘焙暨設備展，百城機械將以全新的自動化技術、創新設備與完整產業生態鏈，展現台灣食品機械的世界級競爭力。從蛋黃酥到月餅、從飯糰可頌到黃金包子，百城機械正以領先業界的技術實力，帶領全球食品產業迎接智慧製造的新時代。