從產地狂飆到國際！嘉義「Farm-To-Table」料理專書奪2026日本優良設計獎 5111件競逐脫穎而出

從嘉義產地走向國際舞台！嘉義縣文化觀光局於113及114年陸續策劃出版的「Farm-To-Table 從產地到餐桌一整年都好吃的嘉鄉料理：蔬果篇」與「Farm-To-Table 從漁場到餐桌一整年都好吃的嘉鄉料理：水產篇」，憑藉深厚的風土底蘊與出色的美學轉譯，成功從全球5,111件角逐作品中脫穎而出，榮獲全球指標性的2026年日本優良設計獎（GOOD DESIGN AWARD），向世界展現嘉義結合食農教育、在地觀光與文化創新的豐沛能量。

主辦單位日本設計振興會舉辦的日本優良設計獎（G Mark），名列全球4大頂尖設計獎之一，與德國紅點設計獎、iF設計獎及美國IDEA獎齊名，格外重視設計對日常生活、產業與社會帶來的實質影響力。今年度競賽共有超過5千件跨國作品參賽，歷經嚴格兩階段評選，僅選出1,484件優秀獲獎作品，嘉義專書能摘下此殊榮，顯示在地農漁文化具備高度國際傳播價值。

「Farm-To-Table」系列專書以嘉義四季節氣與常民料理為骨幹，全套均由嘉義在地出身的主廚陸巧因親自操刀設計菜餚。其中113年12月出版的「蔬果篇」，盤點嘉義縣18個鄉鎮市代表物產，涵蓋民雄鳳梨、番路牛心柿、阿里山高山茶及溫室小果番茄等，透過產地採集故事與家常食譜，串聯大地旬味；114年接續登場的「水產篇」則以四季分期整理16種代表海味，收錄「烏魚子鑲雞翅」、「南洋椰奶黑鯛魚湯泡飯」及「牡蠣馬鈴薯慕絲焗烤」等30道融合沿海魚塭風貌的創意料理，讓「吃在地、食當季」化為家家戶戶餐桌上的真實風景。

嘉義縣長翁章梁指出，嘉義坐擁山海豐饒物產，最頂級的食材最終都應回歸民眾的日常餐桌。縣府跳脫傳統政令宣導，以平易近人的設計語彙與主廚巧思轉化農漁知識，不僅拉近產地與消費者的距離，更希望全球旅人「因一道料理認識嘉義、因舌尖美味走進嘉義」。

嘉義縣文觀局表示，專書獲獎不僅是地方品牌的重大突破，更是觀光產業鏈升級的具體成果。這套專書完整貫穿食農教育、餐飲輔導、特色節慶與外銷推廣，串起消費者、產地職人與觀光業者的共同記憶，讓嘉義的風土人情與土地溫度，藉由優質設計持續在國際發光。