隨著多元飲食文化日益普及，東南亞美食逐漸融入大眾日常，越南料理憑藉酸、甜、鹹、鮮的豐富層次，成為廣受饕客喜愛的異國美食之一。桃園大溪笠復威斯汀度假酒店特別攜手萬豪集團西貢河畔地標「西貢艾美酒店」（Le Méridien Saigon）主廚團隊跨海客座獻藝，於館內知味西餐廳推出為期四個月的「越饗風華」越南美食節，自 11 月 2 日至 2027 年 3 月 1 日晚餐時段隆重登場。活動集結多款越南在地經典料理，網羅國際知名媒體評選肯定的代表性美食，帶領賓客深入感受南洋飲食文化的精髓。
越南西貢艾美酒店由主廚Phan Nguyen Quang Vinh（中）率領廚藝團隊親臨掌勺來台獻藝，將道地手藝帶進知味西餐廳。(圖/大溪笠復威斯汀提供)
本次客座活動特別邀請的西貢艾美酒店，為萬豪國際集團在中南半島極具代表性的頂級高端酒店，坐落於胡志明市第一郡核心精華河畔，屢獲《世界旅遊大獎》「越南頂級生活風尚奢華酒店」與 Tripadvisor 等國際殊榮。客座團隊由西貢艾美酒店主廚 Phan Nguyen Quang Vinh 親臨掌勺，帶領越籍團隊現場指導，精選西貢艾美「Latest Recipe Saigon」餐廳的經典菜色，將道地手藝原汁原味帶進大溪。
獲 CNN 評選為「世界50大最佳美食」之一的越式鮮蝦生春捲，以米紙包裹鮮蝦、豬五花、香草與米線，搭配魚露、花生醬或豆豉醬享用，清爽開胃。(圖/大溪笠復威斯汀提供)
走進知味西餐廳，期間限定的美食節一舉集結多道享譽國際的代表性料理。其中，榮獲 CNN 評選為「世界 50 大最佳美食」之一的「越式鮮蝦生春捲」，以米紙包裹鮮蝦、豬五花、香草與米線，搭配特調魚露或香濃花生醬，清爽開胃；同獲該榜單肯定的「越南河粉」，主廚以牛骨、八角與桂皮等天然草本香料歷經數小時熬製出清澈醇厚的琥珀色高湯，滾燙澆淋於牛肉與河粉上，熱氣蒸騰中帶出醇厚底蘊。此外，獲 CNN 選入「亞洲 50 大熱門街頭小吃」的「越式法國麵包」，酥脆麵包夾入豬肉片、火腿、紅白蘿蔔絲與特製抹醬，鹹香爽脆；甜點與飲品則呈獻榮登美食評鑑平台 TasteAtlas「全球百大最佳街頭甜點」的「越南酥炸香蕉」，以及源自順化古都、結合海鹽鮮奶油與滴濾黑咖啡的「越南鹽咖啡」，讓賓客不必遠行也能循著味蕾品味道地風情。
同樣入選CNN「世界50大最佳美食」的越南河粉，以牛骨與香料熬煮清澈醇厚湯頭，搭配滑順河粉與鮮嫩牛肉，是本次亮點之一。(圖/大溪笠復威斯汀提供)
為回饋賓客，大溪笠復威斯汀同步推出用餐滿額抽獎活動。活動期間於館內指定餐廳單筆消費滿 3,000 元即可獲抽獎券乙張，本次特別攜手越捷航空，最大獎祭出台中至峴港來回機票，更有機會抽中胡志明市西貢艾美酒店住房券、大溪笠復威斯汀豪華客房住宿券、知味西餐廳自助餐券及天夢芳療體驗券等豐富大獎，讓賓客在享用美食之餘，也能延續南洋奢華假期。
選入CNN「亞洲50大熱門街頭小吃」的越式法國麵包，外脆內軟，夾入滿滿道地餡料與特製醬汁。(圖/大溪笠復威斯汀提供)
榮獲「全球百大最佳甜點」榜單的越南炸香蕉！外酥內軟、果香四溢，為越南街頭經典的日常回憶。(圖/大溪笠復威斯汀提供)
越南鹽咖啡，源自越南古都順化的經典風味。底層為濃郁的越南滴濾黑咖啡與煉乳，上層覆蓋微量海鹽打發的綿密鮮奶油，呈現層次豐富且絲滑的道地越式風情。(圖/大溪笠復威斯汀提供)
桃園大溪笠復威斯汀度假酒店自11月2日至2027年3月1日推出「越饗風華」越南美食節，攜手萬豪集團西貢艾美酒店主廚跨海客座獻藝。知味西餐廳集結多道CNN權威肯定的經典越式美饌，讓賓客不必出國也能品嚐道地星級風味。活動期間於館內指定餐廳消費即可參與抽獎，最大獎祭出越捷航空台中至峴港來回機票，以及西貢艾美酒店住房券與豪華客房住宿等豐富大獎，邀請民眾享受舌尖上的南洋度假之旅。
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鼓聲震天、舞步飛揚，來自世界各地的傳統文化在臺南街頭熱情交會！「2026南瀛國際民俗藝術節」17日在新營盛大登場，適逢創辦30週年，今年集結來自4大洲、20個國家、49組國內外表演團隊，以國際踩街嘉年華、傳統藝陣及大型民俗匯演揭開序幕。晚間於南瀛綠都心公園舉行開幕典禮，吸引逾3.5萬人共襄盛舉，讓新營化身世界文化交流的熱鬧舞台，也展現臺南深厚的文化底蘊與國際城市魅力。
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